说起“卤煮小肠”，那可是北京的一种名吃。虽说有着百余年历史，但几经沿革到了陈老师傅手里，才真正赢得了这一声誉。爱吃这口儿的老北京，都知道南城有 位“小肠陈”，他制作的卤煮火烧非常地道，当年80多岁高龄的陈老师傅每天仍坚持两小时到店里为食客服务。

　  女儿陈秀芳随父学艺，陈老爷子耐心讲授着从用料到出锅的全套卤煮工艺。陈秀芳心领神会……

    改革开放使小肠陈得以进一步发展，陈秀芳不仅从父亲手里学到这门手艺，而且大胆创新，增加了卤煮火锅、砂锅系列和百余种以下水为主要原料的菜肴；得到了北京市民的认可和喜爱。