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卤煮什锦火锅

卤煮金牌火锅:本店正宗招牌菜,精选八种原料(心、肝、肺、肠、肚、白肉、豆腐、火烧)。配以砂仁、白寇等多种调料按传统手法炖制,味香醇厚。参照以脏补脏的道理,猪心补气安神、猪肝清肝明目、猪肚、肠补虚健脾养胃,原料可根据需要添加,还可涮蔬菜粉丝。2000年,国家内贸局认定小肠陈特色菜——卤煮什锦火锅为“中国名菜”。

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传统菜

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菜品介绍

卤煮金牌火锅:本店正宗招牌菜,精选八种原料(心、肝、肺、肠、肚、白肉、豆腐、火烧)。配以砂仁、白寇等多种调料按传统手法炖制,味香醇厚。参照以脏补脏的道理,猪心补气安神、猪肝清肝明目、猪肚、肠补虚健脾养胃,原料可根据需要添加,还可涮蔬菜粉丝。

制作的卤煮令人称绝——“肠肥而不腻,肉烂而不糟,火烧透而不粘,汤浓香醇厚”。不仅普通百姓爱吃,就连那些梨园名角儿都喜欢唱罢大戏叫碗小肠陈卤煮当夜宵。陈老先生亲善温厚、待人诚信、工艺娴熟,深得顾客赞赏,人送雅号——小肠陈。 到了第四代传人陈秀芳,她大胆创新,扩大经营规模,走连锁发展之路,使小肠陈得以传承和发展。

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