为什么卤煮小肠有这么多人喜欢？

北京这座城有个守城的小吃——卤煮。其实大家要知道的是这原本是宫廷中的御膳，经过北京城南市井人家的改良，慢慢就变成了如今的卤煮小肠，那么为什么卤煮小肠有这么多人喜欢？

卤煮小肠的味道自然更不用说了。以“肠肥而不腻，肉烂而不烂，火好而不粘”的特点而闻名京城。少点特色炒菜~当然要先点什锦火锅了，所以要给大家送上这道经典的招牌菜。选用八种主料，心、肝、肺、肠、白肉、豆腐、火。做法是煮，卤煮小肠的老汤的味道比较淡，随着锅底的升温，越喝越香~放一些在你的小碗里，再把汤和辅料一起倒进去，很迷人！除了砂锅好吃，其实各种特色油炸土菜也能让客人吃到新鲜。大家应该都知道，一些常见的脆皮肥肠是这里的特色菜。大肠炸过之后特别脆，一点都不腻。椒盐腰子吃起来和薯片一样，没有内脏的味道，但越嚼越入味！老北京小吃也可以在这里吃到。灌肠从小就很喜欢。这里的灌肠有点大，但是味道还是很正宗的，脆脆的口感让人吃到停不下来。卤煮小肠时刻恰到好处，上桌还得快点吃才对！

其实卤煮小肠在别的地方都叫卤肉，也有的叫卤水。虽然叫法不同，但都是炖品。不仅北京人爱吃，大部分北方省区都爱吃，只是炖出来的味道不一样。俗话说，一方水土养一方人民。每个地方都有自己的生活习惯，但其实每个人都有自己的个人品味。中国幅员辽阔，人口众多。人们的饮食习惯虽然具有地域特点，但也因人而异。无论您在哪个城市，有些人喜欢吃一些食物，而另一些人则不喜欢。这样的判断不能一概而论。现在这种卤煮小肠店比比皆是，商厦的大排档和很多快餐店都不会缺少“火炖”的美味。味道差不多，各有各的风格。卤煮小肠烹制时除酱油、冰糖、盐、葱、姜、醋外，还有香豆瓣、豆豉、腐乳，再加入丁香、桂皮、甘草、砂仁、桂皮、干辣椒。这里的价格合理，质量有保障。而且产品的类型也是比较多的，总有一款是适合你的。欢迎大家来选购。

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