正宗卤煮味道如何

　　老北京卤煮可以说是极其精致，被称为北京一个正宗卤煮，在过去，炖和烧一直被认为是一种只有穷人才能吃的食物。事实上，起源于宫廷。乾隆一直是个重口味的人。所以五花肉加上几十种香料，精心烹制了一道新菜，名为苏制肉，后来传播到北京胡同，慢慢变成了炖火。

　　要说正宗卤煮味道如何，中午十分，店里的生意还是很火爆，一进门就能闻到炖菜的味道。一时半会儿吃这个不容易。

　　味道好只是其中之一。重要的是在你面前操作。根本不会愚弄人。无论是在店里还是在店外，都可以通过玻璃窗看到盐水烹饪的整个生产过程。

　　北京人大去吃正宗卤煮，不仅是为了满足他们的渴望，也是为了看到老北京传统的炖菜的制作方法。除了传统的炖菜，还有炖什锦火锅等。北京小吃和家常菜也很不错，卖的都是北京人吃的一些本地的有特色的食物。

　　北京人之所以如此重视小肠，不仅是因为自身的优势，更重要的是因为他们的感情。正宗卤煮是北京人的记忆。当来到这里时，需要一碗正宗卤煮、火切井刀、豆腐切三角、小肠和肺，来填充他的胃，心里才算踏实。

　　舀一勺老汤，倒入碗中。可以咬一些蒜泥、辣椒油、韭菜花和热气腾腾的热气腾腾的东西，更不用说了。这是正宗的老北京正宗卤煮!这才是真正的人间烟火气!