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老字号小肠陈

华老字号连锁餐饮企业,主营卤煮小肠(卤煮火烧)及京味特色风味炒菜。小肠陈的卤煮配方独特,工艺精湛,汁浓味美,历史悠久,既经济又实惠,深受京城百...

老字号小肠陈——始于清光绪十二年(公元1886年),致力于服务大众,传承发扬传统小吃文化的中

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卤煮小肠的基本做法
 首先,把卤煮小肠倒过来,去掉肠内的油脂和杂质,用醋和盐搓几下,去掉粘液,用清水冲洗干净。猪肺要用软管调整气管,直到肺叶膨胀变白,去掉泡沫,然后拧动支气管,洗净猪肉。豆腐切成三角形,可以在50%到60%的热油锅里炸。
带你了解卤煮火烧的特点
卤煮火烧的烹制方法